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Portfolio Categories: Various

SOS Kaiserschmarrn

Katharina BachmanNo Comments
SOS Kaiserschmarrn Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes Schwierigkeit: Einfach Zubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten für 1 bis 2 Portionen 2 Eier 2 TL Kokosnussblütenzucker 1 Prise Himalaya-Salz 3 gestr. EL Quinoamehl (oder Dinkel, Buchweizen) 125 ml Mandelmilch 130 g Heidelbeeren 5 EL feine Haferflocken (grobe gehen auch, oder gemischt) 2...
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Schoko-Mousse Dessert

Katharina BachmanNo Comments
Schoko-Mousse Dessert Verschiedenes Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: Einfach Zubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen Für die Mousse: 1 Päckchen Seidentofu (400 g) Schuss Mandelmilch 70 g Zartbitterschokolade, geschmolzen (92% von Vivani) 3 EL Kokosnussblüten-Nektar 1 TL Orangenabrieb etwas Vanille On Top: 1 Päckchen Mandelblätter 1-2 EL Kokosnussblütenzucker Empfehlung: Original Kokosnussblüten-Nektar, nicht raffiniert, naturbelassen, direkt aus dem...
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Buchweizenbrot mit Chia, Amaranth und Walnuessen

Buchweizenbrot mit Chia-Samen, Amaranth und Walnüssen

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Buchweizen Brot mit Chia-Samen, Amaranth und Walnüssen Frühstück / Mittagessen / Sonstiges Karin Schemmer aus Hamburg Kategorie: Frühstück / Mittagessen / Verschiedenes Schwierigkeit: Einfach Zubereitungsdauer: 90 Minuten (incl. Backzeit) Zutaten für 500 g Mehl 500 g Buchweizenmehl 50 g gepufftes Amaranth 12 EL Wasser 2 EL Chia-Samen 1 Pckg. Weinstein-Backpulver 450 ml lauwarmes Wasser 1 EL Apfelessig 2-3 TL Himalaya-...
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Blaubeer-Muffins (Vegan)

Katharina BachmanNo Comments
Blaubeer-Muffins (Vegan) Verschiedenes / Weihnachtsbäckere Ursula Pfaff aus Kleinostheim Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: einfach Zubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten für 12 - 15 Muffins Für die Muffins: 450 g Dinkelmehl (TYPE 630) 1 Tütchen Weinstein-Backpulver 1 Prise Steinsalz 200 g Kokosnussblütenzucker Etwas gemahlene Vanille (selbst hergestellter Kokosnussblüten-Vanillezucker geht auch) 70 ml Kokosnussöl (flüssig) Spritzer Zitronensaft (Bio-Zitrone) 300-320 ml Hafermilch (Alternative: Mandelmilch)...
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SOS-Gemüse-Konzentrat

Katharina BachmanNo Comments
SOS-Gemüse-Konzentrat Verschiedenes Nancy Overdick aus Hückelhoven Kategorie: Sonstiges Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 30 Minuten ohne Kochzeit Zutaten für 500 ml 2 Knoblauchzehen 100 g getrocknete Tomaten 100 g Zwiebeln 100 g Möhren 100 g Staudensellerie 100 g Petersilie 100 g Lauch 1 EL getrocknete Liebstöckelblätter 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Majoran 1 TL ganzer schwarzer Pfeffer 100 g Himalaya-Salz...
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SOS-Ketchup

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SOS-Ketchup Verschiedenes Nancy Overdick aus Hückelhoven Kategorie: Sonstiges Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 180 Minuten mit Kochzeit Zutaten für 700 ml 1½ Kilo Tomaten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 15 g getrocknete Tomaten 40 g Kokosnussblütenzucker ½ TL Pfeffer 1 TL scharfes Paprikapulver ¼ TL Piment ¼ TL Muskat ¼ TL Zimt 80 ml Bio-Apfelessig (naturtrüb) 1 TL Himalaya-Salz etwas Johannisbrotkernmehl zum...
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SOS-Senf

Katharina BachmanNo Comments
SOS-Senf Verschiedenes Nancy Overdick aus Hückelhoven Kategorie: Sonstiges Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 30 Minuten Zutaten für 500 ml 100 g Senfkörner 100 g getrocknete Feigen 4 EL Kokosnussblüten-Nektar (Alternativen: Kokosnussblütenzucker oder Bio-Honig) 250 g frisch gepresster Orangensaft 4 EL Weißweinessig 1½ TL Himalaya-Salz 2 TL Curry Anmerkungen Ohne Einkochen (verschlossene Glas) hält er sich nur 2 bis 3 Wochen im...
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Schokolade und Pralinen

Schokolade und Pralinen

Katharina BachmanNo Comments
Schokolade und Pralinen Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes / Weihnachtsbäckerei Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 60 Minuten Zutaten für ca. 2 Tafeln Schokolade 100 g Kakaobutter (Bioladen/Reformhaus) 3-5 EL stark entöltes Kakaopulver 1-2 EL Honig (je nach Geschmack) 1-2 EL veganes Vanilleprotein-Pulver (oder Mandelmus) Prise Salz Zum verfeinern: Mark einer Vanilleschote Mandeln und/oder Walnüsse Zimt Kokosnussblütenzucker zum Karamellisieren...
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Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen SOS-konform

Katharina BachmanNo Comments
Schokoladenkuchen SOS-konform Verschiedenes Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 150 Minuten (inklusive Backzeit) Zutaten für eine 24er Springform Für den Mürbeteig (Boden): 120 g Reismehl 80 g Buchweizenmehl 1½ TL gem. Flohsamenschalen 110 g Ghee 60 g Kokosnussblütenzucker Prise Salz Mark einer Vanilleschote 1 kalter Espresso 25 g Kakaopulver Für die Füllung: 150 g Ghee (alternativ...
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SOS-Ketchup

Katharina BachmanNo Comments
SOS-Ketchup - Schnelle Variante Verschiedenes Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Verschiedenes Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 60 Minuten (inklusive Kochzeit) Zutaten für ca. 100 Gramm 1 Paprika 300 g kleine (bunte) Tomaten 1 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Honig (Bio) 2 EL Bio-Apfelessig, naturtrüb 1 TL Kokosnussöl Zum Würzen: Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Piment, frische Kräuter...
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