Portfolio Categories: Lunch

Gefüllte Paprika mit Selleriebratkartoffeln Mittagessen / Abendessen Karina Wagner-Schmierer aus Büttelborn Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 25 Minuten Zutaten (1 Portion) 1 rote Paprika (geht natürlich auch gelb und grün!) 1 kleines Putenschnitzel 100-150 g Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Lauch etc. soviel, dass man die Paprika damit füllen kann) 1 Ei 1 Zwiebel 1...

Welsfilet auf Tomaten-Mangold-Bett Mittagessen / Abendessen Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten (1 Portion) 300 g Welsfilet 8-10 Kirschtomaten 6-8 Blätter Mangold Salz, ggfs. Pfeffer Kokosnussöl zum Braten Ggfs. Kräuter oder Kresse als Dekoration Anmerkungen Durch die kräftigen Farben sehr dekorativ. Kann mit Kräutern wie z.B. Kresse dekoriert werden. Zubereitung Fisch und...

Zucchini-Spaghetti mit Brokkoli und Chia-Topping Mittagessen / Abendessen Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 20 Minuten Zutaten (1 Portion) 1 mittelgroße bis große Zucchini 1 kleiner oder ½ Brokkoli 1 EL Chia-Samen 3 EL Tamari (Sojasoße) Kokosnussöl, Salz, Kurkuma Anmerkungen keine Anmerkung. Zubereitung Topping vorbereiten: Chia-Samen im Mörser etwas zermahlen, Salz und Kurkuma dazugeben. Brokkoli...

Rinderfilet mit Zwiebeln und Blumenkohl-Püree Mittagessen / Abendessen Alyssa Bier aus Bonn Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: mittel Zubereitungsdauer: 40 Minuten Zutaten (1 Portion) 300 g Rinderfilet 1 Zwiebel 1 kleiner oder ½ Blumenkohl etwa 3 EL Milch (z.B. Mandelmilch) Kokosnussöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss Ggfs. Kräuter, Kresse und schwarze Sesamkörner als Dekoration Anmerkungen Für die Dekoration eignen sich schwarze Sesamkörner...

Puten-Kräuterroulade Mittagessen / Abendessen Karina Wagner-Schmierer aus Büttelborn Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 15 Minuten Zutaten (für 1 Person) 1 Putenschnitzel frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum, Petersilie, Salbei) Himalayasalz Papayakörner aus der Mühle Knoblauchzehen (Menge nach Geschmack, in kleine Würfel schneiden) 1 große Zwiebeln (in dünne Ringe schneiden) Kokosnussöl ggf. etwas Wasser Anmerkungen Ich habe in...

Möhren-Kürbis-Suppe Mittagessen / Abendessen Anja Schacht-Kremsier aus Hamburg Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 16 Minuten Zutaten (für 4 Portionen) 3 große Zwiebeln 1 Stück frische Ingwerwurzel 1 kleiner Hokkaidokürbis 4-5 Möhren Himalaya-Salz 1 frische Chili 1 TL Tumeric 1/2 TL Zimt 3/4 L Wasser zum Andünsten Kokosnussöl Anmerkungen Cremiger wird die Suppe mit Kokosnussmilch ergänzt, ca. 400ml...

Brasilianischer Fischeintopf Mittagessen / Abendessen Karin Schemmer aus Hamburg Kategorie: Mittagessen / Abendessen Schwierigkeit: leicht Zubereitungsdauer: 90 Minuten Zutaten (für 2 Portionen) 300 g Kabeljau (oder Rotbarsch) 2 Limetten 2 Knoblauchzehen etwas Himalaya-Salz 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2 Fleischtomaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Zwiebel etwas Kokosnussöl 200 ml Kokosnussmilch 400 ml Wasser 1 TL Paprikapulver (Edelsüß) 1 TL...