Putenfilet mit Tomaten-Paprika-Soße und Gemüse

300 g Bio-Fleisch (Pute, Kalb, Rind, Geflügel, oder auch Fisch
2 große Tomaten
½ rote Paprika
1 Zwiebel
1 Karotte
ein paar Röschen Brokkoli oder Blumenkohl
2 EL Kokosnussöl

Zum Würzen: Himalaya-Salz, Pfeffer und getrocknete Papaya-Kerne aus der Mühle

Ein Gericht, das sich wunderbar als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen eignet!

Guten Appetit!

Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen und würzen.

1 EL Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten Fleischstücke anbraten.

In einer kleinen Kasserolle 1 EL Kokosnussöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebel anbraten.

Beilagen-Gemüse (Brokkoli oder Blumenkohl) in Salzwasser, mit einem Spritzer Zitrone, bissfest kochen (blanchieren).

Sobald die Zwiebeln beginnen bräunlich zu werden, Tomaten- und Paprika-Stücke dazugeben und kurz mitraten. Mit 250 ml Wasser auffüllen und bei hoher Temperatur, bei geschlossenem Deckel, weich kochen.

Wenn die Tomaten-Paprika-Mischung weich ist, mit dem Pürierst zu einer Soße pürieren.

!!!Falls die Soße zu dickflüssig ist, Wasser hinzugeben und wenn sie zu dünn ist, Deckel abnehmen und bei hoher Temperatur reduzieren (einköcheln). Würzen nach belieben.

Soßenspiegel auf einem Teller dekorieren, Fleisch platzieren und mit dem gekochten Gemüse anrichten.

WICHTIGER HINWEIS! In der EW (Entgiftungswoche, Gemüse-Fleisch-Tag) nicht zu scharf würzen!