Kürbis-Muffins mit Spinat-Kürbis-Gemüse
Mittagessen
Mittagessen
Für die Kürbis-Muffins:
400 g Hokkaido-Kürbis (entkernt und grob geraspelt)
75 g Frischkäse (Schaf)
80 g kleingeschnittene Zwiebeln
2 Eier
10 g Flohsamenschale (Alternative: Chia-Samen)
10 g Kokosnussöl
Himalaja Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe (selbst herstellen) und Papaya-Kerne
Kokosnussöl für die Muffin-Förmchen
Für das Spinat-Kürbis-Gemüse:
1 EL Kokosnussöl
1 gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe (kleingeschnitten)
125 g Babyspinat
200 g klein gewürfelter Hokkaido-Kürbis
3 EL Kokosmilch
1-2 TL abgeriebene Zitronenschale
Vanille zur Verfeinerung (schmeckt wirklich super zum Spinat)
2 EL Pecorino (geraspelt)
Ich kann wirklich nur anregen den Spinat mit Zitrone und Vanille abzuschmecken. Das ist wirklich ein Hochgenuss! Natürlich kann der Spinat aber auch mit Muskatnuss gewürzt werden.
Kürbis-Muffins
Spinat-Kürbis-Gemüse
Auf einem Teller schön anrichten.
Guten Appetit!
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.